Los Sommeliers no somos “un rol nuevo” dentro de la vitivinicultura, les compartimos una breve reseña para que den cuenta el tiempo que llevamos cuidando al vino y garantizando su calidad, entre otros menesteres, también hablamos del significado del término Sommelier y las funciones que éste cumple. En realidad no Seguir leyendo
Teoría de Vinos
El concepto de VINO DE GUARDA- Diccionario del Sommelier
La Edad es una de las categorías de los vinos que ha cobrado mucha difusión estos últimos años. Vemos que el consumidor no solo expresa sus dotes mencionando “anoche me tomé un tinto” sino que le agrega “de guarda“ dando a entender sus características y conocimientos. Los vinos de guarda Seguir leyendo
Accesorios de un Sommelier
Por más que todo se “puede atar con alambre”, todo oficio requiere ciertos insumos que permiten optimizar el momento de trabajo. Los Sommeliers en servicio no necesitamos muchas herramientas, pero hay un par de utensilios y accesorios que ameritan tenerse en cuenta. Si tienes que hacerle un regalo especial a Seguir leyendo
¿Qué es el MARIDAJE? – Diccionario del Sommelier
Por concepto, el término Maridaje refiere a la “unión y conformidad de los casados”, por lo cual se entiende que ambas partes están complementadas con armonía, sin destacarse una más que la otra. Si bien muchas veces eso no es tan real en el plano sentimental, en el universo de Seguir leyendo
El concepto de VINO JOVEN – Diccionario del Sommelier
La Edad es una de las categorías de los vinos que ha cobrado mucha difusión estos últimos años. Vemos que el consumidor no solo expresa sus dotes mencionando “anoche me tomé un vino Pinot Noir” sino que le agrega “era joven” dando a entender sus características y conocimientos. Los vinos Seguir leyendo
¿Qué es una cepa? – Diccionario del Sommelier
En el universo vinícola se entiende por “cepa” a los diferentes tipos de uvas de vinificar que permiten la elaboración de todos los vinos que se encuentran en vinotecas, supermercados, bodegas y los que aún sobreviven en nuestras casas. Cada una tiene su impronta, inclusive sus descriptores de vista, olfato Seguir leyendo
¿Qué son los taninos? – Diccionario del Sommelier
¿Tá Nino? Si hablamos de blancos seguro nos responderán “¡no está!” Los taninos son sustancias naturales propias de los vinos tintos que le otorgan, desde lo sensorial, la sensación de astringencia, descriptor que nunca debe faltar al momento de hablar de su textura en boca. Son particulas químicas que pueden Seguir leyendo
¿Qué es un varietal? – Diccionario del Sommelier
Importante entender que “varietal” no es lo mismo que “variedad”. En Argentina, el INV (Instituto Nacional de vitivinicultura que regula las leyes “vitivinícolas”) menciona que un vino se considera VARIETAL cuando está compuesto, al menos con el 85% de una sola cepa, el porcentaje restante “a completar”, en teoría no Seguir leyendo