Importante entender que “varietal” no es lo mismo que “variedad”. En Argentina, el INV (Instituto Nacional de vitivinicultura que regula las leyes “vitivinícolas”) menciona que un vino se considera VARIETAL cuando está compuesto, al menos con el 85% de una sola cepa, el porcentaje restante “a completar”, en teoría no Seguir leyendo
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Los vinos y su clasificación
Basta con pararse frente a las góndolas de los supermercados o las prolijas estanterías de vinotecas para dar cuenta de la cantidad de etiquetas que representan las diferentes propuestas de las más de mil bodegas que se alzan a lo largo y ancho de todo nuestro país. Está claro que Seguir leyendo
TEMPERATURA Y VINOS (2A PARTE)
En un mismo vino se pueden tener distintas experiencias por la influencia de temperaturas. Si por ejemplo, tomamos vinos tintos a muy baja temperatura, suelen adquirir un sabor amargo, pero su comportamiento cambia totalmente a la temperatura correcta. Si bebemos vinos blancos a una temperatura muy alta, disfrutamos de más Seguir leyendo
Temperatura y Vinos (1a parte)
“Los blancos se toman fríos, los tintos a temperatura ambiente”-” a mi el vino me gusta con hielo”- “todos los vinos los tomo bien helados”- “al vino lo tomo fresco, si es tinto le agrego agua natural si es blanco hielo”. Estas son algunas frases que recuerdo cuando he preguntado Seguir leyendo
Hablemos de MARIDAJE
Por concepto, el término Maridaje refiere a la “unión y conformidad de los casados”, por lo cual se entiende literalmente que ambas partes están complementadas con armonía, sin destacarse una más que la otra. Respecto al maridaje, el Arte de la Gastronomía y la Sommelerie, explica que es Seguir leyendo
Al pan pan y al vino…¡Botella!
Vinos y botellas … Hoy descubriremos qué significados denota el vino por “fuera”. Hemos hablado de tapones, pero no es dato menor que la botella es el envase vinario que también respalda (o no) la calidad de nuestros vinos. Sobre el material del que se hacen las botellas de vino Seguir leyendo
Entre el tapón de PLASTICO y la vieja y querida TAPA A ROSCA
Autora: Daniela Hernández Seguramente habrán notado cómo se han reproducido los tapones sintéticos -mal llamados “corchos de plástico”- y las tapas a roscas de los vinos que solemos tomar los fines de semanas y en ocasiones que consideramos especiales. Muchos creen que ambos están destinados para los vinos de baja Seguir leyendo